Deutschland & Österreich

Deutschland und Österreich sind zwei ungemein dynamische Weinbauländer mit einer enormen Vielfalt unterschiedlicher Weinstile. Da die Zeit für die beiden Anbaugebiete in den Kursen Level 1 bis 3 eher begrenzt ist, gehen wir in diesem Tagesseminar intensiv auf die zwei Länder und ihre Weine ein. 

Neben Deutschland verfügt kaum ein anderes Weinland über so vielfältige Bodenstrukturen. Granit, Gneis, Kalk, Schiefer, Vulkangestein, etc. sind in den Flusstäler von Rhein, Mosel, Nahe, oder auch Ahr vorzufinden. Dazu kommt eine Nord-Süd Ausbreitung von über 600 KM, die unterschiedlichste Mikroklimata begünstigt und Abwechslungsreichtum garantiert. Weine aus Riesling und Spätburgunder zählen zu den interessantesten und qualitativ besten Weinen der Welt. Was bei Riesling weitläufig bekannt ist, ist bei Spätburgunder vielen, auch Liebhabern, noch gar nicht bewusst. Darüber hinaus ist ein Reichtum an weiteren überzeugenden Rebsorten zu finden. Weiß- und Grauburgunder, aromatische Scheurebe, Muskateller und Gewürztraminer und noch weitere lokale und internationale Sorten. 

Die Entwicklung der Weine Österreichs in den letzten drei Jahrzehnten ist atemberaubend. Dabei stehen Grüner Veltliner und Blaufränkisch im Mittelpunkt. Wachau, Kamptal und Kremstal sind in der Lage weiße Spitzenweine aus Grüner Veltliner hervorzubringen. Auch Riesling spielt eine qualitative, jedoch kaum eine quantitative Rolle. Die Anbaufläche beträgt nur ein Bruchteil des Grünen Veltliner. Das Burgenland steht für Rotweine mit großem Potenzial aus Blaufränkisch. Aber es gibt noch extrem viel mehr zu entdecken!

 

• Kennenlernen der Faktoren, die den Stil und den Preis der Weine in Deutschland und Österreich beeinflussen
• Kennenlernen der wichtigsten Rebsorten in Deutschland und Österreich, ihre Verbreitung und Eigenschaften
• Verstehen der Etiketten von Weinen aus Deutschland und Österreich, sowie das Ableiten von Produktionsmethoden, Geschmack und Stil

 

• Schulungsunterlagen
• rund 16 Weine
• Teilnahmezertifikat